PISTO

INGREDIENTES:

1 cebolla grande
3 pimientos verdes de freir
1 berengena
4 ó 5 calabacines
1 kg de tomates maduros
Aceite
Sal
Azúcar


MODO DE HACERLO:

Cortar muy finamente la cebolla y ponerla a pochar para hacer el tomate frito (mirar receta). Triturar el tomate y añadir a la cebolla pochada junto con un poco de sal y azúcar. Freir.
Cortar a daditos pequeños el resto de las verduras e ir friendolas una por una, reservándolas juntas una vez fritas.
Cuando las tengamos todas rehogadas, las añadimos al tomate previamente friton y dejar freir todo junto unos minutos más.
Puede servirse acompañado de un huevo frito.

SOPA DE TOMATE EXTREMEÑA

INGREDIENTES:

3 ó 4 tomates bien maduros
1 cebolla grande
Pan (mejor del día anterior)
2 Patatas grandes
Agua
Aceite
Sal
 Pizca de azúcar
1 Racimo de uvas


MODO DE HACERLO:

Hacemos un tomate frito con los tomates, la cebolla, la sal, el aceite y el azúcar (mirar receta).
Una vez frito el tomate, le añadimos aproximadamente 1/2 litro de agua y una pizca de sal y dejamos que de un ligero hervor.
Cortamos las patatas como para tortilla de patata, en rodajitas no demasiado finas y las freimos.
Ponemos en el plato el pan del día anterior en rebanadas finas o a pellizquitos, como más nos guste. Sobre el pan pondremos las patatas fritas y sobre ellas echaremos la sopa de tomate.
Una vez servido el plato, poner por encima las uvas e ir cogiendo la sopa y las uvas conjuntamente en cada cucharada.
¡Probadlo, os encantará!

TOMATE FRITO CASERO

INGREDIENTES:

1 kgr de tomate
1 cebolla grande
sal
Azúcar


MODO DE HACERLO:

Cortar muy fina la cebolla y ponerla a pochar hasta que esté transparente. Triturar el tomate y quitar un poco el exceso de agua.
Añadirlo a la cebolla y poner la sal y el zúcar. Dar una vueltas y dejar reducir hasta que quede en menos de la mitad y veamos que el agua ha evaporado y el aceite está friendo el tomate.

BIZCOCHO FACILÍSIMO

INGREDIENTES:

3 huevos
200 grs de azúcar
100 grs de aceite de girasol
1 yogurt natural o de limón
170 grs de harina
Un pellizquito de sal
1 sobre de levadura Royal
1 manzana rallada


MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la manzana rallada.
Batir todo muy bien. Añadir la harina y la levadura y mezclar sólo hasta que se introduzcan.
Añadir la manzana rallada y mezclar todo bien con una espátula.
Poner en un molde previamente untado con un poco de aceite bien extendido y hornear a 170º C aproximadamente 25-30 minutos.