ARROZ CON LECHE ASTURIANO

INGREDIENTES:

2 litros de leche entera
150 grs de arroz redondo
250 grs de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
Cáscara de un limón
Un palo de canela


MODO DE HACERLO:

Poner a cocer a fuego medio-bajo los dos litros de leche con la cáscara de limón (sin parte blanca), el palo de canela y el arroz.
Dejamos cocer lentamente removiendo de vez en cuando hasta que nos quede espesito y cremoso (aprox. 1h y media).
Lo retiramos del fuego, retiramos la cáscara de limón y la canela,  y añadimos inmediatamente el azúcar y la mantequilla, removiendo con cuidado para que se disuelvan bien.
Lo ponemos en una fuente para servir adornándolo con unas hebras de caramelo que haremos con dos o tres cucharaditas de azúcar (simplemente poner al fuego hasta que se derrita el azúcar y tome un color dorado).