miércoles, 30 de mayo de 2012

CUADRADITOS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

Pan de molde
Jamón cocido
Queso crema tipo Philadenphia
Lonchas de queso al gusto
Leche
Huevo
Pan rallado


MODO DE HACERLO:

Untar por una cara la rebanada de pan de molde y rellenar con una loncha o dos de jamón cicido y queso (que funda bien).
Ponemos otra rebanada untada de crema de queso encima (como un sandwich) y coetamos en cuatro trozos (como cuatro pequeños sandwiches).
Pasamos cada cuadradito por leche, huevo y pan rallado, en este orden. Freir en abundante aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados.



viernes, 18 de mayo de 2012

"PAN DE CALATRAVA" (microondas)

INGREDIENTES:                                                     (gracias a Encarni Cañas)

1/2 litro de leche
2 huevos
3 magdalenas
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de canela
Ralladura de 1 limón


MODO DE HACERLO:

Poner en un bol los huevos y batirlos bien. Añadir el azúcar, la canela y la ralladura del limón y batirlo todo bien.
Añadir la leche y las magdalenas desmenuzadas. Batir todo hasta que queden bien ligados todos los ingredientes.
Poner caramelo líquido en el fondo de un molde apto para mocroondas y verter la mezcla anterior.
Meter al microondas entre 15 y 20 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.






domingo, 13 de mayo de 2012

MEDIAS NOCHES

INGREDIENTES:

100 g de leche entera
20 g de azúcar 
15 g de mantequilla
10 g de levadura prensada fresca
1 huevo
1 yogurt mousse natural
285 g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Diluir la levadura en la leche tibia.
En un bol,  mezclar muy bien el azúcar, la leche (a la que añadimos anteriormente la levadra) y la mantequilla (en pomada), hasta que quede homogeneo.
Añadir el huevo (previamente bien batido) y el yogurt mousse, mezclandolo todo muy bien.
Añadir 100 grs de harina y mezclarla muy bien.
Poner el resto de la harina y la sal y mezclar hasta que consigamos una masa (bastante blandita).
Dejar reposar cubierta con un paño hasta que doble el volumen (aprox. 1h).
Una vez fermentada, sacarla del bol con las manos untadas en aceite para que no se nos pegue y vamos formando bolitas del tamaño que deseemos las medias noches (teniendo en cuenta que se pondrán el doble de grandes al volver a fermentar) y vamos poniendo en la bandeja del horno con papel de horno.
Cubrimos nuevamente con el paño y dejamos fermentar de nuevo(aprox. 1h).
Una vez fermentadas, pintar con huevo batido con cuidado de no bajarlos.
Precalentamos el horno a 250ºC y horneamos unos 15 minutos.



viernes, 11 de mayo de 2012

PECHUGAS RELLENAS

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo en filetes
1 tarrina de queso de untar
250 grs de jamón cocido
2 huevos
Pan rallado


MODO DE HACERLO:

Poner en un bol el queso de untar y trabajarlo hasta que quede como una crema. Añadir el jamón cocido en trocitos pequeños. Mezclar bien y reservar.
Salar los filetes, y poner una cantidad generosa de la mezcla anterior sobre uno de ellos, cubriendolo con otro filete. Repetir con todos los filetes.
Batir los huevos y pasar los filetes por huevo y pan rallado, repitiendo esta operación tres veces para que quede un rebozado consistente y no se nos salga el queso al freirlos.
Freir en abundante aceite.



martes, 8 de mayo de 2012

"PECES"

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
1/2 kg de nata para montar
1 quesito de porciones
4 Cucharadas de azúcar
Azúcar glass
Cerezas en almibar


MODO DE HACERLO:

Cortar porciones de hojaldre con forma de peces y hornear unos 15 minutos a 180ºC, hasta que suban y estén doraditos.
Sacar del horno y dejar enfriar
Montar la nata con las cuatro cucharadas de azúcar y el quesito (el quesito es para que la nata no se baje y aguante más).
Poner nata sobre un pez y cubrir con otro. Espolvorear con azúcar glass y poner media cereza a modo de ojo.

jueves, 3 de mayo de 2012

MAGDALENAS CASERAS

INGREDIENTES:

4 huevos
250 gr. de azucar
80 gr de leche
240 gr. de aceite de oliva sueve
280 gr. de harina
1 sobre de levadura
Un pellizco de sal
Ralladura de un limon y una naranja
1/2 cucharadita de azucar avainillado (o pellizco de vainilla en polvo)


MODO DE HACERLO:

Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir después la leche y el aceite y volver a batirlo muy bien.
Por último, mezclar la harina y la levadura y tamizarla sobre la masa anterior. Añadir las ralladuras, el pellizco de sal y el azúcar avainillado (o pellizco de vainilla en polvo) y batir hasta que sea una mezcla homogénea.
Poner la masa en un bol y dejar reposar al menos 2 horas en el frigorífico.
Rellenar 3/4 de la capacidad de los moldes de magdalenas y espolvorear con azúcar.
Precalentar el horno a 200ºC y meter las magdalenas unos 15 minutos aprox.







martes, 1 de mayo de 2012

"CUÑAS"

INGREDIENTES:

100 grs de leche
150 grs de agua
100 grs de azúcar
100 grs de mantequilla
40 grs de levadura prensada fresca
510 grs de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
Chocolate de cobertura
Crema pastelera (mirar receta)


MODO DE HACERLO:

Mezclar los ingredientes siguiendo la receta de los bollos de leche "suizos" que os dejé en el blog anteriormente.
Una vez fermentada la masa, formamos una bola con toda la masa y la ponemos en un molde redondo, pero sin aplastar la masa, dejando la bola en el centro del molde y esperar a que vuelva a subir (no la dividimos en porciones puesto que en esta ocasión no vamos a hacer bollos, sino cuñas).
Horneamos y dejamos enfriar.
Una vez frío, lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la crema pastelera que previamente habremos preparado (ver receta) y dejado templar.
Una vez relleno, lo cubrimod con una capa fina de chocolate de cobertura.
Cortamos en porciones triangulares y untamos con crema pastelera cada uno de los dos laterales de cada porción.
Dejamos enfriar....y a disfrutar!!!