martes, 15 de enero de 2013

TARTAS FONDANT: TARTA INFANTIL

Aquí os dejo la tarta del primer cumple de mi sobrino Santi (una de ellas).
Creo que le gustó, sobre todo por los colorines.
Espero que también os guste a vosotros.
Un saludo




lunes, 14 de enero de 2013

HOJALDRA

INGREDIENTES:

1 paquete de hojaldre
500 grs de almendras peladas
500 grs de cabello de ángel
1 naranja grande
2 palos de canela
200 ml de agua
300 grs de azúcar


MODO DE HACERLO:

Ponemos el azúcar, el agua , la canela (la parrtimos en dos o tres trozos)  y la naranja cortada en gajos con la piel y todo. Lo ponemos a cocer para que reduxca y quede un almibar, unos 20 minutos a fuego medio.
Cortamos el hojaldre en tiras de unos 5 cm y las estiramos bien, sin que llegue a romperse.
Aparte, picamos las almendras (no demasiado, para notarla al comer),y las mezclamos en un bol con el cabello de ángel.
Ponemos harina en la encimera y colocamos una tira de hojaldre. Sobre ella, ponemos una capa generosa de la mezcla de almendra y cabello de ángel. Tapamos con otra tira de hojaldre y vamos repitiendo la operación hasta acabar con hojaldre.
Con mucho cuidado (mejor entre dos), se coge la tira gruega que nos ha quedado y la ponemos sobre un molde de horno previamente engrasado, de forma que desde el centro, vamos formando una espiral hacia afuera.
Adornamos con unas almendras y unos trocitos de canela crudas clavados sobre ella y horneamos entre 180 y 200º C hasta que el hojaldre esté cocido y tenga color dorado, entre 20 y 30 minutos.
Una vez fuera del horno, en caliente, regamos con el almibar que habíamos preparado que también deberá estar caliente para que el hojaldre empape bien.
Adornamos con los gajos de la naranja.

NOTA: originariamente, se hacía con masa de pan previamente amasada con manteca blanca para que le salieran las hojas. El hojaldre facilita mucho esta labor y además el resultado es muy bueno.
Este dulce es  típico en las Navidades extremeñas.



jueves, 10 de enero de 2013

TARTAS FONDANT: MONSTER HIGH

Hola a tod@s:

Os dejo otras ideas para las tartas de fondant, que cada día están más de moda!!
Animaros a hacerlas porque no son complicadas.
Recordad que os he dejado tantorecetas de bizcochos como del Fondant de nubes.

Un abrazo a tod@s y gracias por seguir el blog.




lunes, 7 de enero de 2013

FIDEOS CON CALAMARES Y GAMBAS

INGREDIENTES:

200 grs de calamares
1 cebolla mediana
200 grs de gambas
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de calde de pescado
2 cucharadas de tomate frito
Fideos finos (0) (puñadito p/p)


MODO DE HACERLO:

Cortar la cebolla lo más finamente posible y ponerla a pochar. Cuando esté blanda, echamos los calamares cortados en trocitos y rehogarlos. Echar las gambas peladas y dar unas vueltas.
Regar con vino blanco y añadir la pastilla de calde de pescado desmenuzada. Dejar que reduzca.
Añadir el tomate frito y dar unas vueltas.
Echar los fideos y rehogar un poco. Añadir agua hasta cubrir y dejar cocer hasta que se cuezan los fideos.