ROLLITOS DE CALABACÍN Y MOZZARELLA

INGREDIENTES:

Un paquete de tortitas mexicanas
Un calabacín
Un tomate grande
Un paquete de mozzarella fresca
Hojas de albahaca fresca


MODO DE HACERLO:

Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas y hacerlas a la plancha con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Reservar.
Cortar en rodajas el tomate y la mozzarella.
Poner una tortita, y colocar en el centro una filade rodajas de tomate, otra de calabacín, otra de mozzarella y poner hojas de albahaca al gusto. Cerrar la tortita a modo de rollito y poner en la plancha para que se dore, primero por el lado de la abertura y luego por el opuesto.